買酸奶別被名字「忽悠」了
酸奶與乳酸飲料是不同的乳品，消費者在選購時要注意識別
如今，乳品被人們看作每日佐餐飲料，酸牛奶更是成了飯後睡前的健康飲品。而站在成排擺放酸奶的專櫃前，看著益生菌、凝固型、優酪乳等名稱，消費者不禁發問：這麼多種酸奶，選哪種好呢？它們究竟有什麼不同？昨日，市消委會結合典型案例發佈酸奶消費方面的提示。
典型案例王先生於2007年5月12日晚在某商場購買了26元的食品，其中有兩盒酸牛奶，回家喝時發現已過期五天，5月13日王先生到該商場要求商家對已喝過的牛奶做出1000元賠償，未開封的牛奶退還貨款。協商未果，商家還出言對其進行人身攻擊。王先生要求協助獲得賠償與退貨的要求是否合理？
市消委會法律事務部陳先生點評銷售失效、變質商品的，根據國家工商總局《欺詐消費者行為處罰辦法》第四條規定，經營者不能證明自己確非欺騙、誤導消費者而實施此種行為的，應當承擔欺詐消費者行為的法律責任。在本案例中，經營者需要承擔舉證責任，證明自己確非欺詐實施銷售失效牛奶的行為；不能證明的，就應承擔不利後果，消費者可以以經營者欺詐為理由要求退款、賠償損失，並增加賠償最高為商品價款一倍的損失；同時商家出言攻擊，構成對消費者人格尊嚴傷害，消費者可要求經營者賠禮道歉。此外，對於已喝過的失效牛奶，消費者要求1000元賠償，如果沒有實際不良反應和損失，一般不被支持。
消委會：要學會區分酸奶和乳酸飲料
酸牛奶（俗稱酸奶）是以牛乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經巴氏殺菌後，接入乳酸菌菌種保溫發酵製成的凝凍狀或流體狀飲品。
市消委會提示，現在市場上產品包裝上突出的「益生菌」成分其實就是乳酸菌，是發酵酸奶時所必需的。由此看來，市場上添加「乳酸菌」字樣的酸奶品牌無非是在拿「義務」當作特色來宣傳。「益生菌酸奶」、「凝固型酸奶」、「優酪乳」等產品都屬於酸牛奶。類似這些附加名，都只是商品名稱，而「酸牛奶」、「乳酸飲料」的字樣才表明了該產品的真實屬性，消費者在選購時應該注意區別。
此外，消委會提示，選購酸奶留意配料表提到的酸奶和乳酸飲料的區別，二者是兩種完全不同的乳品。乳酸飲料為了增加保質期，大都添加防腐劑，其營養價值遠遠不及酸奶。在選購時，消費者一方面可以通過產品上標明的產品屬性來區別，另一方面還可以檢視配料表：一般的酸奶配料是把牛奶放在首位，而乳酸飲料是把水放在首位。看「牛奶」和「水」在配料表裡的前後位置就能區分開兩種乳品。
至於用附加名來吸引消費者的酸奶分為三種：純酸奶、調味酸奶和果料酸奶。目前市場上很少存在100％純酸奶，商家考慮到口味問題，會多少添加糖，而酸牛奶一加糖就屬於調味酸奶了，在蛋白質的含量上就打了折扣。
消費者如何飲用酸牛奶
（1）酸奶宜於飯後喝。因為酸奶中活性乳酸菌生長所需的pH值在5.4以上。空腹時胃液的pH值通常在1－3之間，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3－5,比較適合乳酸菌的生長。特別是飯後兩小時內飲用酸奶，效果最佳。
（2）酸奶宜於低溫喝。夏季飲用酸牛奶宜現買現喝，冬季則可在室溫條件下放置較短的時間後就喝。酸奶若加熱，所含的活性乳酸菌就會被殺死，其物理性狀也會發生改變，形成沉澱、凝塊，而且口味、口感也會消失，其營養價值和保健功能同樣會降低。
（3）酸奶飲後要漱口。奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完酸奶後如不及時漱口，容易導致齲齒。因此，飲後要用白開水漱口，這對於發育中兒童來說更為重要。
作者:本報記者饒潔通訊員熊漢東黃薇靜編輯: