珍珠奶茶是不少街頭奶茶店的熱銷飲料
天氣越來越熱，街頭的冷飲店又唱起了主角，不過最搶風頭的還得數現做現賣的街頭奶茶店，三五元一杯的「珍珠奶茶」總會吸引很多年輕人。然而記者調查發現，個別小店的「珍珠奶茶」，卻既無「珍珠」也沒「牛奶」，不但談不上富有營養價值，反倒是添加了不少防腐劑、香精和色素。
1、一杯珍珠奶茶成本僅0.2元
在市區一個珍珠奶茶攤位，記者看到，手推車上放著10多瓶製作珍珠奶茶的調味品，瓶上寫著不同的香型，有木瓜香、檸檬香、椰子香、蘋果香、咖啡香、巧克力香等等，在櫃子的夾層上還放著一些「珍珠粒」，調味瓶的旁邊則放著一桶不知牌子的純淨水。攤販見有小孩和行人走近，便大聲吆喝，如對方要買，他們就把一些早已做好的奶茶從冰桶裡拿出來賣給對方；若對方說要現做的，他們馬上從玻璃瓶裡倒出「糖水混合劑」、「珍珠」、「奶精」放在一個塑料杯裡，再把塑料杯裡的所有東西全部倒進一個旋轉的塑料桶，「呼啦呼啦」地旋轉幾圈，再倒回到塑料杯裡，一杯珍珠奶茶就「生產」出來了，整個過程大約20秒鐘。攤販告訴記者，他們這裡1杯珍珠奶茶賣兩元錢，由於價格低廉，頗受學生和一些青年男女的青睞。
在中山路的一家餐飲店門口，記者與一個珍珠奶茶攤販攀談起來，女攤販向記者透露，她花了幾百元向老鄉學習了製作奶茶的技藝，整個「學習」過程還不到半天時間。「這裡的珍珠奶茶店銷量都很可觀，平均一杯至少能賺一兩元」，她這家店平均每天能賣500杯珍珠奶茶，週末的銷量更大，一天賣1000多杯是正常的事。
所謂的「珍珠奶茶」其實並沒有珍珠成分，取名「珍珠奶茶」，是因為它裡面有些珍珠似的小圓球，而「珍珠小圓球」其實就是用一些薯粉之類做成的，有不同的口味其實是香精在作怪；而奶粉和蔗糖，往往就是奶精和果糖替代，有些店家乾脆會使用糖精或者甜蜜素；而還有的奶茶店為了省錢，往往採用自來水代替純淨水並添加色素，製作出粉紅的草莓口味奶茶、奶黃的芒果口味奶茶等。該攤主還稱，有些流動攤位上的「珍珠粒」、冰塊等原料，製作過程和貯存環境都很不衛生。
在一家珍珠奶茶原料批發店，記者買下了自製珍珠奶茶所需要的原料：一袋名為「台灣風味珍珠粉圓」的「珍珠」、一袋10包裝的咖啡紅茶和半斤奶精。這些原料一共才花去14元，老闆告訴記者，一袋「粉圓」至少可成為60杯奶茶中的「珍珠」，一大袋（共10包）咖啡紅茶則可沖泡60斤水，半斤奶精還可調配60杯奶茶。如此算來，一杯珍珠奶茶的成本價大約在0.2元左右。
隨後記者以進貨商的名義與某珍珠奶茶原料供應商聯繫，對方稱他們不僅可以提供各種果味粉料，甚至還可以出售QS標籤以及各類商標包裝。對方稱，所有原料加起來每杯成本不超過0.4元，至於零售價就由商家自己定了。
2、原料大多含防腐劑
根據原料供應商提供的製作方法，記者用買來的原料也做出幾杯「珍珠奶茶」，口味和街上銷售的差不多。記者發現，在這些原料中，「珍珠」的成分包括澱粉、焦糖、食用香精、山梨酸鉀。據瞭解，焦糖色素是一種食品添加劑，但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害到人體健康。此外，山梨酸鉀是一種防腐劑，可以說消費者一喝珍珠奶茶，就和防腐劑打上交道了。
珍珠奶茶中的奶精和真正的奶比起來，在營養上有什麼區別呢？奶精中缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質含量很低；牛奶中的有用養分，它基本都沒有。相反，奶精還含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸能改變身體的正常代謝，攝入過多會增加罹患心臟病、糖尿病、血栓、冠心病等風險，還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對中樞神經系統的生長發育造成不良影響。而對中老年人來說，也不利於他們的糖、脂代謝。
珍珠奶茶中所謂的茶，其實就是果粉，也叫茶粉、茶精。它起到了調節口味的作用，不過這種茶精根本不含有任何茶的成分。專家指出，茶精的主要成分是一些香精、色素和一些甜味劑，包括珍珠顆粒中的防腐劑，它都是化學合成物，他們在人體內都是要經過肝臟和腎臟排泄的，國家對食品中添加這些東西都是有嚴格規定的。如果食用這種茶精過量的話，就會增加肝臟和腎臟的負擔。
珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什麼影響呢？「如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的，而你也喝得不多，基本不會有什麼危害」，市食品衛生監督所工作人員表示，但如果添加得太多，或者消費者又大量飲用的話，就不太好了，尤其對幼兒，過量飲用奶茶對孩子智力發育和行為健康，都可能有不良影響。
3、直徑1厘米的「珍珠」也會噎死人
珍珠奶茶「奶香」濃郁，裡面的「珍珠」圓滑，很有嚼勁，然而對小孩子來說，它卻可能是致命的殺手。記者從福醫大附屬第二醫院門診部瞭解到，曾有一些家長帶著被「珍珠」噎住