雞尾酒，這個代表酒水混合飲料的名字，起源於何時，有許多傳說。最有趣的一種說法認為，那是從前鬥雞時代，向斗後剩下雞尾最多的雄雞舉杯祝飲的一種酒。另外有一種傳說，說它是依照一種酒杯的名字而命名，這種酒杯是法國人移民到新奧爾良的早期時代所用的，酒杯裡所盛的就是這種酒。又有人說，這酒名字起源於英國，曾經一度用以保持雄雞戰鬥狀態的一種烈酒。
其實，雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在一個大容器裡，並隨手從一隻大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什麼酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：「 這是雞尾酒哇!」一位軍官聽了這個 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：「 雞尾酒萬歲!」從此便有了「雞尾酒」之名。
「雞尾酒」亦稱調配酒，是一種以酒摻和各種果汁、汽水、香科或乳酪混合而成的飲科，據稱是美國人的發明，至於「雞尾酒」一名的由來，則流傳著很多不同的傳說，有說在美國獨立戰爭期間，紐約小鎮的一家小酒館中有位女侍應，喜在大公雞尾巴上撥下一根毛，用以攪勻多種摻和一起的酒，酒送上之際，一軍官舉懷用法語喊了一聲「雞尾萬歲！」，雞尾酒因而得名；除此之外，關於雞尾酒的還有數之不盡的故事在流傳著，其中真假己不再重要，現今因它的色香味俱全而廣受世界各地歡迎，則己是不爭的事實。
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