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漢字:腤
簡體:腤
繁體:腤
讀音:ān
拼音:an
部首:月
五行:土
腤〈动〉 烹煮,古代用盐、豉、葱与肉类同煮的一种烹调法,北魏贾思勰《齐民要术》有腤鸡、腤白肉、腤猪、腤鱼诸法。如:腤鸡;腤白肉;腤猪;腤鱼。 见"腤臜"。