香江酒樓是由江蘇鎮江、香港、深圳三方合資興辦的，地處深圳鬧市區的國際商業大廈內。客人來到該店不約而同地都點名要吃「抱財雞」。
這「抱財雞」乃是鎮江的一道名菜，肉嫩可口，湯鮮味美，營養豐富。然而，香江酒樓剛在深圳掛牌時並非這樣火熱興旺，因為「抱財雞」原名「柴把雞」，顧客對此菜冷眼相看，眼看一道很好的名菜遭到了冷落，老闆對此也非常納悶。後來經走訪與顧客談討，才知道原因出在這道菜的名字上。深圳人和港澳同胞都喜歡吉祥。非常講究生財之道，何不投其所好，將菜名改變一下呢 ? 於是他們經多方面考慮和研究決定，將「柴把雞」改成了「抱財雞」。
這一改可截然不同了。凡是來的顧客都指名要品嚐一下「抱財雞」的味道。就這樣，一傳十，十傳百，凡是到本酒樓用餐的顧客，都以此菜為特色。一位香港客人風趣的說：我回香港要大力宣傳，讓我的親朋好友都到深圳香江酒樓來吃家鄉飯，吃一隻肥大的「抱財雞」，以得萬事如意，致喜發財。
就這樣，本酒樓也因「抱財雞」這個好名稱，迎得了更多的顧客光臨而火爆。
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