「巧克力」究竟是正宗巧克力還是代可可脂巧克力將會一目瞭然。記者昨日獲悉，《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品國內貿易行業標準》（以下簡稱「新標準」）將從6月1日起在流通領域正式實施，屆時代可可脂添加量超過5％的產品，必須標注為「巧克力（代可可脂）」，而不能簡單標為「巧克力」，不達標產品必須下架。但據瞭解，市面上現有的巧克力產品中，約七成的代可可脂使用量超過5％。
新《標準》規定，只有巧克力的主要成分——可可脂的含量超過95％的產品才能標稱為巧克力。凡是代可可脂添加量超過5％的產品，今後都不能直接標注為巧克力，而只能稱為代可可脂巧克力或代可可脂巧克力製品，產品包裝上也必須註明代可可脂含量。
目前市場上的巧克力產品多分為兩種———巧克力和代可可脂巧克力。據業內人士介紹，代可可脂巧克力與巧克力兩者主要區別在於可可脂含量的不同。目前，國家標準中規定了巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低於20％，黑巧克力不低於18％。專家認為，代可可脂雖在物理性能上接近天然可可脂，但膽固醇含量高，口感、香味都無法和可可脂相比，它本身高糖高熱量，不易被腸道吸收，相對更容易令人發胖，對人體健康的損害較大。