名茶譜：
唐代產哪些茶葉呢？《膳夫經手錄》中記載了宣宗時代的茶葉品類有：新安茶：產於蜀頂附近。評價：多而不精，只堪春時本地飲用。蜀茶：產於劍南茶區，評價：至他處芳香滋味不變，歲取數萬斤。浮梁茶：產於饒，斂、江州一帶。評價：劣於蜀茶。產量高，百倍於蜀茶。薪州茶、鄂茶、至德茶：產於鄂岳、宣繳等區。衡山茶：產於衡州。歲取十萬。潭州茶、陽團茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶：產子今長沙周圍和湘、鄂入黔接壤地區。評價：味短韻卑。建州大團：產於建州。評價：狀類紫筍，味極苦。蒙頂茶：產子蒙頂山周圍。評價：品居第一，歲出千萬斤…斂州、姿州、祁門，婪源方茶：產於斂州姿州。評價：制置精好。商賈所賞，數千里不絕於道路。所列18種茶葉，蒙頂為魁，質優量多；次為蜀茶和敬州、婪州、祁門、婪源的方茶為亞軍。
唐人李肇的《唐國史補》云：「風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一，湖州有顧諸之紫筍，東川有神泉小團、昌明獸目。峽州有碧澗，明目，芳蕊、萊莫奈，福州有方山之露芽。菱州有」香山。江陵有桶木。湖南有衡山。岳州有消湖之含膏，常州有義興之紫筍，姿州有東白。睦州有鳩坑。洪州有西山之白露。秦州有霍山之黃芽。薪州有薪門團黃，而浮梁之商貨不在焉。」舉了唐代名茶19種。
陳宗懋主編的《中國茶經》在「茶類篇」中有「歷代名茶」一節，程啟坤先生據有關史料總結唐代有50餘種名茶，計有：顧渚紫筍 陽羨茶 壽州黃芽 薪門團黃 蒙頂石花 神泉小團 昌明茶 獸目茶 碧澗 明月 芳蕊 茉英 方山露芽 香雨 柄木茶 衡山茶 泡湖含膏 東白 鳩坑茶 西山白露 仙崖石花 綿州松嶺 仙人掌茶 夷陵茶 茶芽 紫陽茶 義陽茶 六安茶 天柱茶 黃岡茶 雅山茶 天目山茶 徑山茶 斂州茶 仙茗 臘面茶 橫芽 雀舌 烏嘴 麥顆 片甲 蟬翼 鄧州茶 滬州茶 峨眉白芽茶 趙坡茶 界橋茶 茶嶺茶 邦溪茶 蜀岡茶 廬山茶 唐茶 柏巖茶 丸華英 小江園。
程啟坤、姚國坤二位先生在《論唐代茶區與名茶》一文中擴大到150餘種，包括綠餅茶，綠散茶。綠茶和炒青四大類。
當然，唐茶品類繁多，但真正夠資格以「名」冠之的不會大多，所謂名茶，一要質優，為廣大茶人認可；二要知名度高，為廣大茶人熟悉。唐人飲茶品位很高，不會輕易以「名」許之，這150種裡哪些堪稱唐代名茶，當時元評茶機構，今之人又不好補評，便只能姑妄言之了。
命名藝術：
唐代茶的命名有三種基本方式：一是以地名之：如著名的蒙頂茶，產於四川雅州蒙山，峨眉茶產於四川峨眉山，其它如青城山茶。武陵茶，滬溪茶。壽陽茶。徑山茶。天竺茶，嶺南茶。溪山茶等。
二是以形名之：如著名的仙人掌茶，是一種佛茶，李白在詩中描寫過，其形如汕人掌，產於荊州當陽（今湖北當陽）。其它如產於四川雅安蒙山的石花茶；蜀州、眉州產的蟬翼；蜀州產的片甲、麥顆、鳥嘴、橫牙、雀舌；產於衡州的月團；產於潭州、邵州的薄片；產於吳地的金餅等。
三是以形色名之：如著名的紫筍茶，色近紫，形如筍，符合《茶經）的名茶標準，故倍受推崇，「牡丹花笑金鍘動，傳奏吳興紫筍來」，紫筍進宮，照例一年要轟動一次，不僅茶美，其名也雅。其它如產於鄂州的團黃；產於蒙山的鷹嘴芽白茶；產於岳州的黃翎毛等。四是其它命名法：如蒙頂研膏茶、壓膏露芽、壓膏谷芽、包含著地名、外形和製作特點。瑞草魁、明月、雷嗚、瀑布仙茗其詞富詩意，西山寺炒青以地名和最新制茶工藝名之。給茶命名，唐人匠心獨運，視命名為藝術，賦予一定文化色彩。