「××中老年蜜」、「槐花蜜」、「棗花蜜」……記者今天走訪發現，我市市場上蜂蜜產品的名稱可謂是五花八門。省蜂業協會副理事長宋心仿告訴記者，目前蜂蜜產品的名稱很不規範，而且一些假產品也充斥市場，很多「老年蜜」、「兒童蜜」等所謂針對不同人群的產品，並沒有所標明的那些功能；此外，市場上還有很多所謂的「荔枝蜜」、「龍眼蜜」等類別，絕大部分也是假造的。
為何假蜂蜜產品比比皆是呢？據宋心仿分析，以前我國實施的蜂蜜行業標準和國家標準，都是推薦性標準，由蜂蜜生產企業自願採用。很多蜂蜜生產企業為了推銷自己的產品，提出很多所謂的「企業配方」，其實多數企標低於國標和行標，卻大多在當地的質量技術監督部門備了案，成為「合法」的企業標準，這給造假企業披上了「合法」的外衣。更有一些不法企業直接用澱粉、甜味劑、水等雜物勾兌冒充蜂蜜。宋心仿告訴記者：「我曾看見過以『100元教授製造蜂蜜技術』的廣告，其實就是用些雜七雜八的東西造假，其產品中根本沒有真正的蜂蜜。」
新國標要讓贗品現形
蜂蜜新國標對企業生產的蜂蜜，包括理化要求、等級、衛生安全等提出了強制性要求，凡不符合該標準的，必須取消備案；蜂蜜產品名稱應當符合新國標有關產品名稱的規定，否則一律不能命名為「蜂蜜」、「××蜂蜜」、「蜜」或「××蜜」；蜂蜜製品的命名還須遵照國家《預包裝食品標籤通則》規定，「蜂蜜」或「蜜」字樣字體不得與其他字樣字體不同，字號不得大於其他字樣字號，必須在產品包裝的主要展示面上緊鄰產品名稱的位置，使用不小於產品名稱字號的漢字，醒目標注蜂蜜含量。
此外，新標還規定，蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，如澱粉類、糖類、代糖類物質，以及防腐劑、澄清劑、增稠劑等，達不到這些標準的，就不能稱之為「蜂蜜」。新國標對蜂蜜標識也提出了新的要求。比如標識不能有含糊不清、誤導消費者的定義或標注，如「老年蜜」、「兒童蜜」的說法。
買蜂蜜「一看二嘗三拉絲」
在新國標實施之前，顧客應如何鑒別蜂蜜的好壞呢？宋心仿介紹，通過「一看二嘗三拉絲」，就能對純蜂蜜的質量做出鑒別：
看：不同類別的蜂蜜產品，其顏色有所區別。以「槐花蜜」和「棗花蜜」為例，洋槐花所產的蜂蜜應是乳白色，棗花蜜應是淡黃色；
嘗：純正的蜂蜜都有芳香，「槐花蜜」應有槐花的香味，「棗花蜜」應有棗花的香味，而且其香味較為悠長。假蜂蜜雖然也有香味，但很短暫，香味不純；
拉絲：挑起一點蜂蜜，如果扯起的蜜絲又細又長，而且絲斷之後還有回鉤，則說明該蜂蜜純度較高，水分少，質量較好。