1898年8月28日，是百事可樂「Pepsi-Cola攠誕生的日子。這是每一個關愛百事可樂的人們都引以為驕傲且不會忘卻的日子。
一百多年來，百事可樂在喧囂、紛亂、競爭的氛圍中，隨著時代的步伐，與美國和世界一起成長、壯大。如同一個「哇、哇」墜落於人世的幼小生命，百事可樂在經歷了無數次與命運、病痛、磨難、災難的抗爭，甚至跌倒在死亡線上的掙扎之後，昂首挺胸地步入了人生最為絢麗的青春年華，迎來了生機昂然的春天。在廣闊的全球飲料市場上，百事可樂後來居上，終於與先於其12年問世的可口可樂並駕齊驅、鼎分天下。
今天，當人們一頁一頁地翻開百事可樂的發展歷史，一步一步地沿著她的成長腳印，去傾聽那些跌宕起伏、驚心動魄的故事時，我們的心依然能夠感受到生命的頑強和力量，體味到物競天擇的魅力，品嚐到失敗的淚水和勝利的喜悅，從而，為百事可樂在其百年發展史中所邁出的每一步興奮不已、驚歎不止。百事可樂的崛起是商業史上的一個奇跡。在欣賞百事可樂成功的光環之餘，人們將帶著「奇跡是怎樣發生的？」這一疑問，深深地陷入對於市場、機遇、競爭、營銷、乃至人文理念的思索與探尋之中。
從多元到專業化
百事的發展經歷了從擴張到收縮，從多元化到專業化的路徑。從20世紀60年代直到90年代中期，百事公司秉承多元發展策略，不僅擁有軟飲料、快餐、餐館三大主營業務，還擁有一家長途搬運公司。
1977年開始，百事可樂進軍快餐業，它先後將肯德基食品公司(KFC)、必勝客(Pizza-hut)意大利比薩餅和特柯貝爾(Taco Bell)墨西哥餐廳收歸麾下。百事可樂這次的對手是快餐大王麥當勞公司。肯德基、必勝客和特柯貝爾在被百事可樂兼併前，都只是一些忽冷忽熱的餐館，僅僅在自己狹小的市場內略有優勢。百事可樂兼併它們之後，立即提出：目標和對手「不應再是城裡另一家炸雞店、餡餅店，而應是偉大的麥當勞！」於是，百事可樂又在快餐業向強手發起了挑戰。
當時正是美國通貨膨脹不斷高漲的年代，麥當勞的食品價格也隨著物價不斷上漲，百事可樂看準時機，以此為突破口，開始了它的攻勢。公司不斷設法降低成本，制定了「簡化、簡化、再簡化」的原則(這不是指食品的製作和質量，而是指盡量減少非食品經營支出)。如預先做好部分食品，在店外燒烤牛肉，盡量減少廚房用地，降低人工成本；修改菜單，將製作快的菜放在前面，以加快流通速度等。結果銷售額很快達到以前的兩倍，而員工只有以前的一半。由於收入迅速增加，成本大大降低，利潤猛增，已經能夠與麥當勞抗衡，並且帶動了百事可樂飲料的銷售。
百事可樂還首創快餐業「送貨上門」的新型營銷方式。當時百事可樂公司的總裁韋恩。卡拉維說：「如果只等著忙碌的人們到餐廳來，我們是繁榮不起來的。我們要使炸雞、餡餅的供應像看時間那樣方便。」
百事可樂質優、價廉的食品，高效、多樣的服務贏得了顧客的青睞，銷售額年年創記錄，很快成為世界上最賺錢的餐飲公司。許多老牌快餐公司在百事可樂咄咄逼人的攻勢下敗下陣來，甚至麥當勞也受到了巨大的威脅。70年代末80年代初，麥當勞公司的年利潤率為8%，而百事快餐公司的年利潤率卻高達20%。
但隨著時間的延續，過長的戰線導致百事經營難以為繼。1996年，新的百事全球首席執行官認識到了多元化經營中的弊端，為了更好地發揮產品結構優勢，做出重大戰略調整。1997年，將肯德基、必勝客、Tacobell餐飲業務分離出去，使之成為一家獨立的上市公司百勝全球公司，集中力量開發軟飲料，1999年，百事公司又將旗下的灌裝集團分拆上市，集中精力進行品牌建設和品牌營銷。
隨著專業化優勢的顯現，百事在飲料行業又開始了新一輪併購行動。2001年8月，百事公司以134億美元的價格收購了世界著名的桂格公司(Quaker Oats)，這是百事公司歷史上規模最大的一次收購行動。通過此次收購，佔有美國運動飲料市場絕對份額、被稱為「美國生活的一部分」的佳得樂(Gatorade)品牌歸入百事帳下。百事公司將如願以償地成為全球非碳酸飲料行業的龍頭老大。佔據了非碳酸飲料25%的市場份額，是可口可樂同領域的1.5倍。