1、杜松子酒（Dry Gin）可直譯為「干金酒」，是用黑麥（Rye）和其它穀物經糖化之後，再與杜松子（Juniper berries）等一道蒸餾而成的露酒，具有濃烈的芳香氣味，通常含酒精40度，個別的達到50度。由於荷蘭最早大量釀造這種酒，故有「荷蘭酒」之稱。干金酒的最大特點是可以與其它多種飲料配製而成雞尾酒。飲用方法較多，其中最為流行的方法之一是在干金酒裡加「唐寧水」（Tonicwater）。所謂「唐寧水」就是一種含有少量奎寧的加氣飲料，有預防瘧疾的作用。干金酒是西方人飲用比較多的酒精飲力料之一。目前世界市場上比較常見的品牌有「倫敦干金」（London dry Gin）、「戈登干金」（Gordon』s dry gin ）、「比飛特干金」（Beefeater dry gin）、「吉樂百干金」（Gilbey』s dry gin ）和「唐國雷干金」（Tanqueray dry gin）等。
2、苦味酒（Bitters）一般是用含有苦味的草、葉、果、籽或根等經浸泡或蒸餾製成的露酒，常用作藥品和補劑，有開胃或助消化的作用，也可用作配製雞尾酒時的調味劑。主要品牌有「安德勃格」（Underberg）、「鮑爾思、比仁勃格」（Bols Beerenburg）和「坎帕利」（Campari）等。
3、味美思（Vermouth），亦稱苦艾酒，是一種用芫荽、金雞納、白藏、丁香、肉豆寇或香紫蘇等香料加味之後的干白葡萄酒或甜葡萄酒，可作餐前開胃酒，也可用作雞尾酒的配料。
4、荷蘭杜松子酒（Genever）又可譯作日內瓦酒，是荷蘭人用杜松子釀造的一中烈性酒，含酒精20—38度之間。
5、波爾圖酒（Port）又可譯為波特酒或波打酒。波爾圖是一座位於葡萄牙西北部，大西洋岸邊，杜羅河入海處的港口城市。
而波爾多（Bordeaux）則是位於法國西南部的一個十著名的葡萄酒產區，兩地相距不太遠。但是，這兩個地名的拼寫相差甚遠，不可混淆。
葡萄牙人用波爾圖附近出產的葡萄釀製成一種醇香濃郁的深紅色甜葡萄酒，取名為波爾圖酒，一般作為飯後酒飲用。後來其它地區釀造的類似的甜紅葡萄酒也一律被稱作波爾圖酒。波爾圖酒有白色、金黃色和深色等不同的酒色，含酒精19—20度。此酒又有陳釀和陳年佳釀之分。主要品牌有「庫克波恩」（cockburn）、「三德曼」（Sandeman）、「卡羅」（Gallo）和「歐福雷「（Offley）等。
6、龍舌蘭酒（Tequila）又可譯為「特桂拉」。特桂拉是位於墨西哥中西部的一個小鎮，鎮名原來是一個部族的名字「圖桂拉」（Tuiquila）。該地區盛產一種龍舌蘭，名為「特桂拉那龍舌蘭」（Agave Tequilana）。當地人把龍舌蘭主莖粉碎發酵蒸餾，製成龍舌蘭燒酒，取名為「特桂拉」，內含酒精38—40度。它是全世界獨一無二的龍舌蘭酒，無色透明，具有龍舌蘭的清香，可以純飲，也可以加水飲用，但是加水後立即變成乳白色。龍舌蘭也是製作墨西哥人喜歡的啤酒--麥斯卡爾（Mescal）的重要原料。
特桂拉酒原來是墨西哥窮人們飲用的酒，到20世紀90年代，特桂拉在國際市場上一下子火暴起來，銷售量猛增，價格飆升，一瓶好的特桂拉酒的售價超過20美元，結果導致釀造特桂拉酒的原料—龍舌蘭緊張。龍舌蘭的價格一下子上漲了1600%，墨西哥農民們看到了商計，紛紛大量種植龍舌蘭。墨西哥人一湧而上，紛紛釀造特桂拉，於是各種各樣的特桂拉似雨後春筍出現在墨西哥國內和國際市場上，魚龍混雜，質量難於保證。有的粗製濫造，連釀造執照都沒有，有的人甚至在家中用塑料盆勾兌特桂拉酒。為了保護特桂拉酒的聲譽，墨西哥政府便參照法國的做法，於1997年制定了特桂拉酒地區命名法，即只有用在特桂拉地區生長的龍舌蘭釀造的酒才能使用特桂拉酒品牌。用其他地區生長的龍舌蘭釀造的酒不能稱特桂拉。
近年來墨西哥又興起了加味特桂拉，如西瓜味、檸檬味、咖啡味、草莓味和橘子味等果味特桂拉酒。這種果味特桂拉在墨西哥國內根本無人問荊，但是這種果味特桂拉在美國十分熱賣，尤其是「瑪格麗達」品牌的西瓜味特桂拉在21歲至35歲的美國女性之中特別受歡迎。墨西哥特桂拉規則委員會擬參照伏特加酒的做法對特桂拉的加味作出相應的規定。
雖然特桂拉已經大舉進入了國際市場，在許多國家的市場上都能見到它的蹤影，但是釀酒廠家們並未忘記最早飲用特桂拉的廣大墨西哥勞苦大眾，仍然釀造低廉的龍舌蘭酒供他們享用。墨西哥人青睞的另一種用龍舌蘭釀造的麥斯卡爾（Mescal）酒，由於味道太沖，迄今未能走出墨西哥國門。說不定，也許有一天麥斯卡爾也會時來運轉，在國際市場上紅起來。
7、阿瑪格納克（Armagnac）是法國的一個地名。採用當地釀造的葡萄酒蒸餾而成的白蘭地稱為阿瑪格納克，含酒精40度。
8、卡洛瓦多斯（Calvados）是法國西北部的一個地名。採用當地釀造的蘋果酒（Apple cid