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關於「月餅」一詞的記載，在南宋《武林舊事》一書中就早有發現。由該書中可知，當時的月餅是蒸制而成的。這種籠蒸的麵餅作為中秋必食之品，直到現在仍是山東、河南等地的流行風俗。
到了明清時代，月餅已成為我國各地的中秋美食。《明宮史》中載「八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一起，即有賣月餅者……至十五日，家家供月餅瓜果……如有剩餘月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮閤家分用之，曰『團圓餅』也。」沈榜的《宛署雜記》在記述明朝萬曆年間北京風俗時說：「八月饋月餅，士庶家俱以月餅相饋，大小不等，呼為『月餅』。