一、傳統飲品也有大市場
涼茶，這種在南方尤其是廣東地區遠遠流長廣受歡迎的一種傳統飲品，與其它中國傳統特產一樣，隨著西方商品潮流的大規模入侵而逐漸被邊緣化。而就這種情況下，王老吉涼茶罐裝飲料卻依靠精準的戰略與成功的營銷，在短短幾年內異軍突起，在全國範圍內迅速走紅：2003年紅罐王老吉的銷售額比去年同期增長了近4倍，由2002年的1億多元猛增至6億元，並以迅雷不及掩耳之勢衝出廣東，2004年，儘管企業不斷擴大產能，但仍供不應求，訂單如雪片般紛至踏來，全年銷量突破10億元，2005年再接再勵，全年銷量穩過20億元，2006年加上盒裝，銷量逼近40億元大關。
在可樂、果汁、純淨水、奶類、功能飲料等等將整個飲料市場塞得滿滿噹噹的情況，一個在大眾心目中陳舊而落伍的傳統飲品，竟然突破重圍能取到如此成績，這無疑給其他的中華傳統品牌業注入了一直興奮劑。這不，與涼茶一樣深得中國人喜歡傳統飲料——酸梅湯也開始走上了品牌騰飛的道路。
二、酸梅湯走上涅磐之路
酸梅湯是一種在北方地區被廣泛歡迎的傳統飲料，據考證已經有幾百年的歷史，在西方工業飲料沒有大規模進入國內之前，酸梅湯一直佔據著中國人飲品的大部分市場，50歲上下的人還能回憶起當年那純正的酸梅湯那種酸酸甜甜令人難忘的味道。酸梅湯的確是夏日消暑解渴的好飲料，酸梅湯由烏梅、山楂、桂花、甘草和紅糖等清熱開胃降暑祛火的食品原料經過複雜的工序熬製而成，不僅僅喝著酸甜可口、清涼解渴，消郁開胃，是防暑降溫的佳品，是夏季最受歡迎的清涼飲料之一。
以前傳統的酸梅湯並沒於大工業化生產，而是由遍佈與街頭巷尾的飲料鋪來提供，配方基本大同小異，都基本採用零沽的方式銷售，店主將熬好的酸梅湯裝進杯子裡擺在店舖外的櫃檯上，炎炎夏日，路過之人幾分錢即可買一杯，飲後暑氣頓消、遍體清涼、生津開胃。雖然在過去的數百年以來酸梅湯一直是小作坊式的生產模式，沒有工業化生產，但是數百年的歷史也早就了不少老字號和地方名牌，其中最為典型的是北京的信遠齋和九龍齋，杭州的張長豐和武漢的「老萬成」等，在當地小有名氣。
隨著西方飲料巨頭們攜著巨量資本大肆發展工業化飲料，憑借凌厲的營銷攻勢和品牌運作迅速打破了傳統的飲料市場，迅速改變了消費者的消費習慣，改變了飲料市場的格局，零散細小的作坊飲料市場迅速萎縮，曾經是主流的酸梅湯也迅速推出了歷史舞台。
幾十年後，對西方工業化生活方式的種種弊端不斷暴露出來，洋快餐、洋汽水等對健康的危害不斷被揭露出來，反西方快餐式生活方式的潮流在全球範圍內掀起，傳統文化由開始被人們所接受，來源於傳統方式的中醫中藥、瑜伽、中式餐飲等等也逐漸開始受人們的歡迎，在這樣的背景下，一些有志之士開始復興一些傳統產業的品牌，利用資本和工業化手段，借助品牌化和年輕化來實現傳統產業的復興，以逐漸收復被洋品牌侵蝕的市場。在這樣的背景下，酸梅湯也作為傳統優勢產品被推上了復興之路。
三、九龍齋如何一飛沖天
2007年6月，燕京飲料利用百年老品牌「九龍齋」高調推出了酸梅湯瓶裝飲料。定位為追求時尚的年輕消費者量的時尚健康飲品，打出了「酸一點」的核心策略，啟動了大規模的市場營銷，力求「酸一點」的口味成為追求時尚的中國消費者的首選飲料，並希望能成為「中國味」的代表面向國外消費者。
作者作為冷靜並狂熱的民族主義者，民族品牌的每一點進步我都會給予熱情洋溢的鼓勵，當然作為職業營銷戰略咨詢者，也在時時刻刻地關注著民族品牌的營銷戰略中的偏差與錯誤，希望能給操盤者以醍醐灌頂的啟示，及時糾偏，少走彎路。
在看了九龍齋酸梅湯「就是算一點」的廣告後，便開始做進一步的深入瞭解，以自己多年從事戰略與營銷粗淺認識發表一些觀點。
1、誰消費了瓶裝飲料？
消費飲料的消費環境——外出環境，瓶裝飲料是典型的外出飲料，例如運動場、旅遊、逛商場、看電影、遛公園、吃餐廳。
消費飲料的消費群體——外出群體，其中青少年是絕對主體，中成年人為輔的外出群體為瓶裝飲料的主要群體。
消費飲料的重度市場——飲料是一種消費量隨氣溫變化的產品，夏季是飲料消費的最大的季節，佔全年的40%以上，可以說是的夏季者的飲料市場。
2、哪些品類構成了飲料市場？
哪些因素構成了作為快速消費品的瓶裝飲料？我們看看我們生活中最常見的飲料，
瓶裝水：礦泉水、純淨水和礦物質水，被娃哈哈、康師傅和其他一些品牌所瓜分
汽水類：可口可樂、非常可樂、非常可樂、七喜，被可口可樂、百事可樂、娃哈哈所瓜分
果汁飲料：主流品類為為橙、蘋果、桃等種類，種類眾多，基本為匯源、牽手、大湖、都樂等品